一年之計在于春，在春季到來之際，愛美的女性們開始準備好好的減肥了。現在不少朋友會知道，用飲食來減肥是最健康的，但是在眾多的食材里，有哪些蔬菜對減肥的效果最好呢？

不少愛美的美眉是時候修正一下自己的身材，這樣在夏天來臨的時候就可以一展自己的曼妙風姿。這里為大家推薦一個適宜在春季食用的前三名減肥食材，任各位美眉來挑選。

冠軍：洋蔥。洋蔥的全身都是解毒排毒、抗氧化的有效成分。其中，強力的排毒解毒功能來自于有機硫化合物，當烹調前，先將洋蔥切好，稍稍放置于常溫下一段時間，烹調時再用油爆炒，這種成分就能好好地鎖住不流失。另外，辛辣的成分幫你促進血液循環，維生素B1加速新陳代謝。

亞軍：芥藍。春季代表性蔬菜芥藍，莖、葉、花都能食用，營養價值十分高。另外，芥藍中的芥子油甙分量相當高，能形成異硫氰酸，發揮超強的解毒、排毒功效。芥藍最好用蒸煮的方式，能好好地鎖住有效成分，若是水煮的話，烹調時間不能過長。當芥藍中的維生素B群發揮超強的脂肪代謝功效，加上鉀的利尿作用，能有效排毒并消除水腫。

季軍：韭菜。韭菜獨特的味道來自硫化合物，能令肝臟功能保持正常，令毒素不堆積。這一種硫化合物叫做“蒜素”，能促進人體對維生素B1的吸收，從而提高糖質的代謝率。將韭菜切好后，在常溫下放置10分鐘，其功效就能得以提升;若放置15～30分鐘的話，蒜素就會逐步轉化成抑制血糖值上升的二硫化物，以及預防血栓的三硫化物。