一、 卵磷脂(卵磷脂產品)的生理功能

1 ． 構成細胞膜的主要成份。

2 ． 提高腦功效、提高記憶力。

3 ． 降血脂、降低膽固醇。

4 ． 調節內分泌、消除更年期(更年期產品，更年期資訊)綜合癥。

5 ． 抗衰老(抗衰老產品，抗衰老資訊)，預防老年(老年營養產品，老年營養資訊)性癡呆癥。

6 ． 極好的乳化劑，強化不飽和脂肪酸的吸收利用。

二、卵磷脂的日推薦量

人體的肝臟可以分泌卵磷脂，但 30 歲后分泌功能將逐年下降，保持生命的活力，需通過膳食適量攝入卵磷脂。兒童(少年兒童營養產品，少年兒童營養資訊)、青少年為了提高智力，建議從膳食中補充適量的卵磷脂。雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂，每枚雞蛋中的含量約占蛋黃總重量的 1% ，約含 700 毫克的優質卵磷脂。每日食用 1 - 2 枚富含 ω-3 不飽和脂肪酸的雞蛋，可滿足人體對它的需要，其效果優于食用從植物中提取的卵磷脂。