日前波士頓的研究者稱，小麥啤酒含有大量的維他命B及葉酸，可以大大降低血液中的半胱氨酸水平，從而降低心肌梗塞的風(fēng)險。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，酵母小麥啤酒的啤酒花中含有大量蛇麻素，而蛇麻素可以消除炎癥，預(yù)防風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)炎乃至某些類型的腫瘤。

對此，北京軍區(qū)總醫(yī)院心肺血管中心副主任和渝斌認為應(yīng)謹慎對待。

和渝斌說，普通啤酒用大麥芽發(fā)酵制成，而小麥啤酒的原料中同時含有小麥芽和大麥芽，維他命B的含量可能更高，但與普通啤酒區(qū)別不會太大。

對于研究報告中所稱的葉酸能降低心梗風(fēng)險的作用，和渝斌強調(diào)不可盲目夸大。他說，葉酸在人體內(nèi)的主要作用是有利于血液中的紅細胞的合成，貧血改善后，可減少心肌缺血的情況。但同時啤酒中含有酒精，過量酒精對心臟有抑制作用。

一般來說，啤酒中含有大量抗氧自由基的物質(zhì)，可以延緩細胞老化和脂肪氧化，有一定的抗衰老作用。但不管啤酒有怎么樣的保健作用，飲用時一定要適量，每天最好不要超過一杯（大約300毫升）。此外啤酒和海鮮的搭配吃法不適合痛風(fēng)患者，而有肝臟結(jié)石和泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者也不適宜喝啤酒，會增加身體代謝負擔(dān)。此外，鮮榨的生啤酒比普通瓶裝啤酒的維生素含量更高，營養(yǎng)物質(zhì)也更多。和渝斌說，瓶裝啤酒一旦開啟后維生素很快就會被降解，所以開啟后的啤酒，不應(yīng)放置過長時間。