[俗名]莜麥、油麥。
[性味]性平，味咸。
[功效]補脾養胃，益氣止泄，強筋力。
[宜食]適宜脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏之人食用。
《本草綱目拾遺》：“下氣寬中，壯筋益力，除濕發汗，止泄。”
[忌食]青稞性平養胃，諸無所忌。
[按語]青稞在中國西北、華北及內蒙、西藏等地均有栽培，當地群眾以之為糧食用。《藥性考》：“青稞形同大麥，皮薄面脆，西南人倚為正食。”《維西見聞記》：”青稞經年一熟，七月種，六月獲， 炒而春面，入酥為糌粑。”