美國的一項最新研究顯示，多食用富含纖維和抗氧化劑等多種物質的全谷物食品，能有效降低人患心血管疾病的風險。

據美國媒體報道，美國北卡羅來納州威克森林大學研究人員對大約28.5萬人的飲食習慣和健康狀況進行跟蹤研究后得出上述結論。

根據美國食品和藥物管理局公布的標準，全谷物食品指全部由大麥、燕麥等谷物制成的食品。全谷物食品含有豐富的纖維、微量元素、維生素、礦物質以及抗氧化劑等對降低膽固醇和防止動脈硬化有良好作用。

研究人員指出，多食全谷物食品不但可以預防心血管疾病，且對預防消化系統疾病及糖尿病等也有一定作用。