由于生活節奏的加快，人們生活壓力的增大，環境的顯著變化以及諸多原因的共同作用，動脈硬化漸漸成為影響中老年人的一大癥狀。你了解動脈硬化嗎?知道它的危害嗎?如何防止動脈硬化的發生呢?

所謂動脈硬化實際就是血管硬化，一般與機體衰老、脂肪沉積有著很大的關系。因此一定要少吃含高脂質的食物，日常飲食中要多食用一些有預防動脈硬化作用的食物。

淡菜適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良者宜食;高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者食用。

首烏藤含有蒽醌衍生物大黃酚、大黃素、大黃酸等和羥基蒽醌衍生物;并含卵磷脂、鞣質。能促進紅細胞生成，增強免疫功能，降低血糖;對心肌有興奮作用，能減慢心率，增加冠狀動脈血流量;可降低膽固醇，減輕動脈硬化;有促進腸管蠕動的作用。

絞股藍能消炎解毒，止咳祛痰，有治療常見疑難雜癥的奇特功能。對精神衰弱、偏頭痛、頑固性失眠癥、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性風濕、關節炎、痔瘡、肥胖癥、肝炎、高血脂、動脈硬化、肝硬化、糖尿病、支氣管炎及支氣管哮喘等病癥療效奇特。

蘿卜纓適宜：高血壓、高脂血、動脈硬化者及癌癥病人食用。

苜蓿中所含的苜蓿皂甙，可以促進膽固醇排泄，有預防和減速輕動脈硬化的作用。苜蓿中的多糖成分，還可作為免疫佐劑，有免疫增強效應。

水芹菜適宜高血壓和動脈硬化的患者;糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性，適宜食用。

仙人掌能消除體內多余的膽固醇、脂肪和糖分，從而抑制動脈硬化和肥胖病，起到行氣活血、清熱解毒和促進新陳代謝的作用。

白靈菇尤其適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏松病等癥人群。

黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以減少血液凝塊，防止血栓形成，對延緩中年人動脈硬化的發生發展十分有益，不僅對冠心病，對其他心腦血管疾病以及動脈硬化癥也具有較好的防治和保健的作用。

雞腿菇所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，食用后不會增加血液中的膽固醇含量，可以預防動脈硬化、心臟病及肥胖癥等。

栗蘑富含鐵、銅和維他命C，它能預防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生。