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    科學飲茶益健康

    時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


    茶可興奮大腦、提神解乏;消食化積、利尿解毒;祛暑殺菌、美容抗衰;防癌防齲、減肥健體。只有科學飲茶,才能使其作用充分發揮。怎樣飲茶才算科學呢?

    泉水沏茶 泉水不含雜質,沏茶后色、香、味俱佳。用自來水沏茶,因水中含微量漂白粉,應將水貯存過夜,使水質軟化,沏茶方清醇可口。

    “落滾水”沏茶 用沸水沏茶會快速溶解茶中的咖啡堿和多酸類物質,使茶水有苦澀味;沸水還會破壞維生素C,降低茶的營養價值。應該用80℃左右的水(即沸水放置片刻,通常稱“落滾水”)沏茶,味道純正,又不破壞營養物質。沏綠茶時,需泡15~20分鐘后再飲,這樣能浸出茶中絕大部分葉酸。

    要飲熱茶 熱茶能使胃的幽門開放,茶水能很快進入小腸而被吸收。

    適量和適度 飲茶過多過濃可影響胃腸對維生素B1的吸收,出現疲勞和食欲不好;還會影響對鐵的吸收,而導致缺鐵性貧血。患潰瘍病和心腎疾病者,因飲茶過濃可刺激胃酸分泌,使潰瘍不易愈合;飲茶過多可加重心腎負擔,使病情增重。

    飯前飯后不飲茶 茶中的鞣酸可使食物中的蛋白質凝固成顆粒,難以吸收;食物中的微量元素也易和茶中的酸、堿等成分反應,形成難吸收的不溶性鹽。

    不用茶水服藥 茶中大量鞣酸,可和藥物的生物堿發生不溶性沉淀,影響藥物吸收。

    不喝隔夜茶 茶水如擱置時間太久(超過24小時),細菌容易繁殖,會使茶水變質變味,飲之對身體有害。剩茶水中的殘茶葉,不宜咀嚼食用。

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