英國研究發現，洋蔥中一種稱為槲皮素的化學物質，能有效預防造成血管壁增厚的慢性炎癥，從而降低心臟病和中風的風險。并且，你不需要為此吃大量洋蔥，每次吃一點，就能發揮卓越的功效。研究員具體指出，每周吃2—3次、每次吃100—200克洋蔥，就能達到最佳效果。如果實在不喜歡吃洋蔥，蘋果、茶、紅酒中也含有槲皮素，適量進食同樣能幫助心臟保持健康。

　　而據此前《臺灣時報》報道，在網絡上非常受歡迎的“紅酒泡洋蔥“，效果比起單吃洋蔥要更勝一籌。當時首創這一泡制方法的新竹醫院藥劑科主任蕭振亞表示，這個配方其實來自日本的文獻，是有科學依據的，并非民間“土方”。“我自己也有高血壓、糖尿病，心臟也不好，自己這樣喝了10年發現效果不錯，才推薦給了身邊的朋友。”蕭振亞說：“泡法非常簡單，用不加糖的紅葡萄酒一瓶（500毫升），和1—2個去皮切碎的洋蔥放入大口玻璃瓶中密封浸泡。一周后，拿出來將洋蔥過濾掉即可飲用。”一般人每天喝50毫升，老年人酌情喝20—30毫升。如果可以接受的話，把泡過的洋蔥一起吃下最好。

　　紅酒泡洋蔥不僅具有降壓降糖、保護心臟的作用，由于其中含有多種抗氧化劑，因此也有一定的防癌抗老功效，沒病的人也可以每天喝點。