巧克力是很多人喜愛的一種食物。但是一般人們很少會說喜歡吃巧克力的原因。也許是因為巧克力的價格比較高，人們會覺得貴的東西能夠顯示自己的品味。也可能是巧克力甜美的味道和絲滑的口感。但這樣的巧克力它是真的巧克力嗎?

其實，只有含可可粉的巧克力才能稱為真正意義上的巧克力。可可粉的味道是苦澀的，主要原因就是因為其中含有多酚類成分，它是一種抗氧化劑，有降低血壓，預防心腦血管疾病，清除自由基，延緩衰老，提高免疫力的作用。

而我們大多數人吃的巧克力是甜的，絲毫沒有苦澀的感覺，這便可以說明這種甜巧克力是不含可可粉的或者含有極少量的可可粉。真正的巧克力應該是苦澀的，其味道讓人難以接受，但這種巧克力恰恰是對人最有益的。

一般巧克力食品包裝上并不會標示可可粉的含量。因為國內的巧克力可可的含量普遍偏低，含糖量卻很高，有的甚至高達50%以上。可可含量高的很多是國外進口的，但因為價格偏高，味道不好，很多消費者都不買賬。

在選擇巧克力時，如果注重的是它的健康價值，最好選擇稍貴的含有可可成分的巧克力，如果是為了補充能量，或是為了向愛人表達愛意，選擇味道比較甜膩的也無妨。

還有一個問題就是“代可可脂”。這是很多巧克力口味的食品中最常見的名稱。包裝袋上常將之標示在比較明顯的位置，用來顯示本食品與可可有關。可事實上，代可可脂跟可可脂一點關系都沒有，只不過兩者口感相似，可可脂是可可的脂肪，口感香滑柔美。代可可脂屬于氫化植物油，幾乎沒有一點營養價值，其中的反式脂肪酸有增加心臟病的發病風險。建議少買包裝上標注有代可可脂的巧克力食品。

看完以上的信息，想必網友朋友們對于巧克力已經有了比較清楚的認識了。但是我想，人們對于巧克力的熱愛不過就是追求它的味道和意義而非它的營養價值。市面上大多數巧克力的含糖量是非常高的，對于肥胖或者想減肥的人群建議還是適量食用。