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對于父母來說在關心孩子長壯長高以外，最關心的應該就是孩子的大腦發育了，大腦發育的好壞直接影響到孩子的智商，所以，對于用飲食來健腦的方法，是所有家長都關心的，所以今天我們就一起來了解下吧。

大腦發育的階段

0~2 歲：腦重快速增長，剛出生的寶寶腦重量為成人的25%。

2~4 歲：腦重量達到成人的80%

4~7歲：腦重量達到成人的90%

由以上發展階段可以看出，0-7歲對寶寶的智力發展十分重要，除了必要的智力訓練及刺激外，更重要的是提供給寶寶充分的必要的大腦營養物質。由于大腦發育具有不可逆轉性，所以細心的家長從懷孕開始，就應該注意寶寶腦營養的供給。

寶寶腦部發育需要哪些營養?

1.蛋白質——食物中的蛋白質之所以會影響大腦動作，是因為蛋白質提供的氨基酸影響神經傳導物質的制造。

2.碳水化合物(含糖類的食物)——大腦的表現也同樣受碳水化合物的影響，如果血糖過低，腦細胞就會因為能源不足而失去功能。(例如：全谷類、五谷根莖類、豆類等等)。

3.油(含不飽和脂肪酸的食物)——胎兒腦部60%是脂肪結構，而不飽和脂肪酸，是幫助胎兒腦細胞膜發育及形成腦細胞、腦神經維纖與視網膜的重要營養素

4.卵磷脂——磷脂質與細胞膜的生成有關，且含膽鹼，是一種幫助人體制造腦部神經訊息傳導物質(乙醯膽鹼)重要成份。

5.維生素B群(尤其是葉酸及維生素B12)——維生素B群有助腦部對醣類的利用，并幫助熱量代謝順暢及維持髓鞘的完整性。

6.維生素C——維生素C是促進神經傳導物質的合成，及在小腸中協助鐵的吸收不可或缺的角色，它可幫助腦神經正常運轉，使腦細胞組織更堅固，若缺乏時會使神經疲乏，進而影響智力的發展

7.維生素E——維生素E具有抗老化功能，可預防血中氧化脂質的形成，使腦部血管常保血流暢通，可讓腦筋靈活、清醒。

8.鐵——鐵質幫助神經傳導，若缺乏鐵質會讓妨礙兒童課業表現，嚴重時也可能智能不足。研究顯示鐵增加時，孩子的注意力比較好，相對的學習也會更好。 #p#副標題#e#

9.鈣——鈣不只對骨骼有用，對大腦也是有用，因為鈣在神經無間扮演聯系的角色，所以鈣質對孩子的學習和行為也很重要。

10.鋅——鋅元素與智力發展密不可分。

11.牛磺酸——牛磺酸可降低血中壞的膽固醇，提高腦部機能。

12.其他——自由基促成疾病及老化，也會促成腦細胞上的脂肪過氧化，加速腦細胞退化，平日可多攝取些具有抗氧化能力的營養素，幫助消除自由基，避免及減少對身體的危害。