夏天收貨的藕肉質渾厚，口感香脆，人們都愛食用它。藕具體有什么功效和營養價值呢，想必很多人也說不上來，今天我們就來了解一下藕的保健知識吧。

藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

蓮藕的功效與作用

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

蓮藕適合人群：

一般人群均可食用

1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;

2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

蓮藕食療作用：

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經;

具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;

主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

熟藕性溫、味甘;

具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效;

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

藕不僅是人人愛吃的食物，它的藥用功效也能起著防病治病的作用，藥食同源是中醫一致推崇的理論，藕就是其中很典型的代表。夏季多食用藕，可以健胃消食、促進消化，解熱解毒。