《美國醫學雜志》最近刊載的一項研究報告表明，老年人每天吃兩片全麥面包可以減少患心血管疾病的危險。

在長達９年的研究中，美國華盛頓大學的達柳時·莫薩福里安對兩組６５歲以上的老人進行了飲食對比實驗。第一組每天食用一定量的全麥面包等富含谷類纖維的食品，第二組攝取谷類纖維含量較少的食品。結果發現，第一組老人中患心血管疾病的比例比第二組低２１個百分點。

報告說，對老人們來說，每天吃兩片全麥面包看上去不起眼，但獲得的健康效果相當明顯。此前，美國北卡羅來那大學研究人員曾發現，食用谷類纖維物質能減少患糖尿病危險。