[俗名]夏瓜、寒瓜。
[性味]性寒，味甘淡。
[功效]生津，除煩，止渴，解暑熱，清肺胃，利小便。
[宜食]適宜高血壓，急慢性腎炎或腎盂腎炎，黃疽肝炎，膽囊炎，以及水腫浮腫之人食用。適宜盛夏酷暑，發熱煩渴，或急性病高熱不退，口干多汗，煩躁之時食用；適宜酒醉煩渴之時食用；適宜口瘡之人食用。
《滇南本草》：“治一切熱癥，痰涌氣滯。”《飲膳正要》：“主消渴，治心煩，解酒毒。”《丹溪心法》：“治口瘡甚者，用西瓜漿水徐徐飲之、”《本經逢原》：“西瓜，能引心包之熱，從小腸、膀胱下泄，能解熱病人渴，故有天生白虎湯之稱。”
[忌食]平素有胃寒疼痛或經常腹瀉便溏之人忌食；糖尿病患者忌食，因西瓜中含有多量的果糖、葡萄糖、蔗糖，多吃西瓜會使血糖升高，加重病情。立秋之后忌食。病后、產后，以及婦女行經期間忌食。炎夏之際冰西瓜也不宜多食，其性大寒。
《本草圖經》：“世俗取一時之快，忘傷胃之憂。古人有天生白虎湯之號，諗其寒也，愚者妄以為不傷脾胃，可以多食，誤矣!”《隨息居飲食譜》：“多食積寒助濕，每患秋病，中寒多濕，大便滑泄，病后產后均忌之。”《飲食須知》：“胃弱者不可食。”
[按語]西瓜的汁液含丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸、果糖、葡萄糖、蔗糖酶、甜菜堿、腺嘌呤、鹽類(主要為鉀鹽)、番茄烴、維生素c以及鈣、鐵、磷、粗纖維等。據現代研究，西瓜所含的
糖、鹽類和蛋白酶有治療腎炎和降低血壓的作用。常吃西瓜還可使頭發秀美稠密。
西瓜皮是削去西瓜內層柔軟部分，又稱西瓜翠衣，性涼味甘，能清暑解熱，止煩渴，利小便。適宜夏季暑熱煩悶，口干作渴，小便不利，口舌生瘡，以及糖尿病者食用。《現代實用中藥》認為，“西瓜皮為利尿劑，治腎臟炎浮腫，糖尿病，黃疸，井能解酒毒。”