俗話說“秋風起，長膘忙”。“立秋后天氣轉涼，人們胃口大開，飲食會不知不覺過量，容易長秋膘。適逢九、十月份有中秋、國慶雙節，也給了人們大吃大喝的充分理由，而且此季水果也很多。”專家表示，往年教訓提醒：此季如一味滿足“口腹之欲”，非但慢病人群容易復發，肥胖者也大增。

“食欲增加屬于人體夏季消耗多后的保護性反應，也是為迎接冬季到來積極儲存脂肪。而國人的飲食習慣本就愛與節慶掛鉤，在吃喝中增進感情。”專家表示，秋膘易增難減，要拒絕秋膘、抵制疾病，還應控制主食、節制甜食、適量吃月餅、科學吃水果。

“三高”一族病情秋季易反彈

“從近年九十月份收治病人情況來看，人數增加最明顯的是糖友和腸胃炎患者。除了急癥者，秋季肥胖病人、‘三高’病人也較夏季有明顯反彈。腸胃不適或因秋季腹瀉；很多疾病增加還是與吃有關。大快朵頤的人多了，吃出問題比例也水漲船高。”中山大學孫逸仙紀念醫院南院區急診科王彤主任表示。

專家介紹，隨著中秋、國慶假期來臨，市民外出旅游、家庭聚餐的活動很多，容易疲勞或太過興奮而造成免疫力下降，吃錯東西就會身體“中招”。

“進食月餅等高糖高熱食物易引起消化不良，或吃寒涼食物導致拉肚子，這種以老人兒童居多；慢性病患者進食不節制也會患病，糖友如果糖分攝入多，容易血糖飆升。”他說。

秋季防“長膘” 控制主食限制甜食

“很多女性可能有過這種感覺，夏季高溫食欲不振，總體攝入熱量不高，所以減肥效果明顯，而轉秋后則體重逐漸回升。”中山大學公共衛生學院營養學系蔣卓勤教授表示，秋季進補要營養科學，防止“長膘”且出現腸胃紊亂等現象。

“無論節假日聚餐還是日常飲食，都要控制主食。餐桌上主食最好粗細間雜。粗糧吃后易有飽腹感，幫助通便排毒，有利新陳代謝。還要嚴格限制食量，吃七八分飽就已足夠。”他說。

秋天防秋燥也非常重要，在注意熱量攝取、合理補充人體所需營養的同時，還應少吃刺激性強的辛辣食物。“聚餐時，油脂含量高的肉類最好適可而止，因為夏季攝入較少，此時大吃會加重腸胃負擔，導致消化功能紊亂。”

專家建議，餐桌上的菜肴應葷素搭配，魚肉類以雞、鴨、魚、蝦、牛肉為首選，可多吃低熱量蔬菜。“烹飪時選擇水煮、清蒸或生拌，也可控制食物熱量攝取。”

“甜食也要節制。少吃含淀粉過多的食物如土豆、果醬等，含脂肪較多的食物如花生、核桃及動物油、奶油食物就不宜太多。”蔣卓勤教授表示，要想甩開“秋膘”，一定要規避過量反式脂肪酸進入體內。