我們都知道甜食好吃，不僅味道可口，適量的吃甜食也可以轉換心情。但是食用什么都要有個度，過量食用甜食易造成情緒暴躁。

平時我們所吃的糖是蔗糖，在體內轉化成比分子更小的葡萄糖進行氧化，成為二氧化碳和水，同時釋放出能量。而葡萄糖的氧化反應需要含有維生素B1的酶來催化。如果長期進食過量的糖，則需要消耗大量的維生素B1，使它供不應求。

而人體必須從食物中攝取維生素B1，但吃甜食影響吃其他食物的食欲，造成維生素B1供給不足，最終影響到了葡萄糖的氧化，產生較多氧化不完全的中間產物，如丙酮酸、乳酸等代謝產物，這類物質在腦組織中蓄積，會影響中樞神經系統的活動，發生精神煩躁等“甜食綜合征”。

所以，再下一次食用甜食時，請注意適可而止。