二十四節(jié)氣之霜降篇





霜降為二十四節(jié)氣之一，從每年的陽歷十月二十三或二十四日當太陽到達黃經(jīng)210度時開始。此時天氣漸冷、開始降霜。《月令七十二候集解》中記載：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。” 每當霜降時，我國南方地區(qū)就進入了秋收秋種的大忙季節(jié)，而黃河流域一般多出現(xiàn)初霜。民間常有“霜降無霜，主來歲饑荒”，在我國少數(shù)民族居集地云南更有“霜降無霜，碓頭無糠”的說法。從中我們不難看出，人們在長期的勞動實踐中總結(jié)了氣候?qū)ι畹挠绊懀约叭藗冊诓煌募竟?jié)又該如何使自身這一有機的整體適應(yīng)自然界的變化，從而使人與自然界之間保持著一種動態(tài)平衡。

這種動態(tài)平衡從中醫(yī)學(xué)的角度看，不外乎有二點。其一，指機體自身各部分間的正常生理功能的平衡；其二，指機體功能與自然界物質(zhì)交換過程中的相對平衡。而協(xié)調(diào)平衡是中醫(yī)學(xué)的重要理論之一。我國古代的五行學(xué)認為，世界上的一切物質(zhì)都由木、火、土、金、水這五種基本物質(zhì)之間的運動變化而生成。在這五種物質(zhì)之間存在著相生相克的“生克制化”關(guān)系，由此維持著自然界的生態(tài)平衡和人體生理的協(xié)調(diào)平衡。

霜降之時乃深秋之季，在五行中屬金，五時中（春、夏、長夏、秋、冬）為秋，在人體五臟中（肝、心、脾、肺、腎）屬肺，根據(jù)中醫(yī)學(xué)的觀點，在四季五補（春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補）的相互關(guān)系上，則應(yīng)以平補為原則，在飲食進補中當以食物的性味、歸經(jīng)加以區(qū)別。

秋季是易犯咳嗽的季節(jié)，也是慢性支氣管炎容易復(fù)發(fā)或加重的時期。

這里向大家介紹幾種秋季適宜的水果、干果、蔬菜以及餐桌上的食譜：

梨：

[性味歸經(jīng)] 性涼，味甘微酸，入肺、胃經(jīng)。

[功效] 生津，潤燥，清熱，化痰。

若在勞動口渴時食梨給人以清涼除燥之感，酒后吃梨可謂甘甜香馨，意在玉漿鮮美之中，酒意全消。

蘋果：

[性味歸經(jīng)]性涼，味甘。

[功效] 生津、潤肺，消食、止渴。

對蘋果的功效早在唐朝的《千金 食治》中就有記載。西方人曾有“日食一蘋果，醫(yī)生遠離我”的說法，我國蘋果產(chǎn)區(qū)也有“飯后一蘋果，老頭賽小伙”的諺語。

橄欖：

[性味歸經(jīng)] 性平，味酸甘。

[功效] 清肺，利咽，生渴，解毒。

《本草求真》：“橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。人服河豚魚肝及子，迷悶至死，取此煮汁飲既解。

白果：

[性味歸經(jīng)] 性平，味甘澀苦。入肺腎經(jīng)。

[功效] 斂肺氣，定喘咳，縮小便，止帶濁。

銀杏樹葉形似鴨掌，故有鴨腳之稱。宋代文學(xué)家歐陽修曾有“鴨腳生江南，名實本相浮。降囊因入貢，銀杏貴中州。”之句。銀杏樹還有公孫樹之稱，這是因為此樹生長緩慢，“公植樹而孫得食”的緣故。

洋蔥：

[性味歸經(jīng)] 性溫，味辛。入肺經(jīng)。

[功效] 清熱化痰。降脂、降糖。

洋蔥作為利尿劑和祛痰劑在民間廣為流傳，還是西餐中不可缺少的高級調(diào)味底料。

近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥內(nèi)含有降血糖的物質(zhì)——甲磺丁脲，常食對糖尿病人頗有益處。

芥菜（雪里蕻）

[性味歸經(jīng)] 性溫，味辛。入肺、大腸經(jīng)。

[功效]宣肺豁痰，溫胃散寒。

對于急慢性氣管炎寒痰內(nèi)盛，咳嗽白粘痰，胸膈瞞悶者宜食之。

白果粥：

配料： 白果6粒，白100克，糯米100克，白糖50克。

做法： 洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入絲即可出鍋食之。

[功效] 固腎補肺，止咳平喘。