酸奶是一種營養豐富又容易吸收的奶制品，很多孩子都喜歡喝酸奶，兒童喝酸奶有哪些注意事項呢？

　　1、忌過多飲用

　　過多飲用酸奶會造成某些營養物質暫時過剩而可能引發代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌攝入過多會導致腸道中原有的微生物菌群生態平衡失調，從而引發某些腸道疾病。

　　2、忌空腹飲用

　　據醫學研究部門的細菌培養試驗結果表明，嗜酸乳桿菌在PH值5.4以上的環境中生長繁殖良好，而PH值在 2以下則難以生存。如空腹時喝酸奶，而此時胃液的PH值一般在2左右，嗜酸乳桿菌將被殺滅或使活力嚴重下降，從而達不到酸奶應有的保健功效，因此，喝酸奶的最適宜時間應在飯后2小時以內。

　　3、忌與藥物同服

　　飲用酸奶前后最好不要服用藥物，特別是紅霉素、氯霉素、黃胺類藥及其他抗菌素藥物，以免酸奶中的嗜酸桿菌被殺滅或使活力下降。同時，飲酸奶前后不要喝濃茶。

　　4、嬰兒忌喝酸奶

　　酸奶自身具有輕瀉的作用，這對胃腸功能十分嬌嫩的嬰兒來說，很不適宜。

　　如何挑選酸奶？

　　按照我國標準，酸奶屬于發酵乳，它是用牛奶做為原料，接種乳酸菌發酵劑之后，按特定工藝制成的酸味乳制品。產品外觀為細膩的膠凍狀或粘稠液體。按照原料不同，其中又分不同類別：純酸奶，其中蛋白質含量≥2.9%;調味酸奶以及果料酸奶，其中蛋白質含量≥2.3%。按照外觀不同，也可以分為兩個大類：凝凍狀的叫做凝固型酸奶，粘稠液態的叫做攪拌型酸奶，其中含有少量果汁、果肉以及增稠膠體等配料。按照成品的脂肪含量，酸奶可分為全脂酸奶、部分脫脂酸奶和脫脂酸奶三類，供需要控制脂肪和膽固醇的消費者選擇食用。

　　另外，一些相似產品呈液態，內容物比較稀，蛋白質含量≥1.0%，這類產品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑制成的，叫做酸乳飲料或乳酸菌飲料，但不能叫做酸奶。

　　因此，只要看到酸奶產品包裝上注明蛋白質含量≥2.3%，內容物粘稠或呈凍狀，就可以基本斷定它屬于酸奶。其中應當含有足量的活乳酸菌，不得含有任何致病菌。因為發酵劑中乳酸菌的菌株不同，添加的配料不同，各品牌酸奶產品的風味和口感會略有差異。

　　選購酸奶時，首先要注意包裝上的說明，選擇蛋白質含量≥2.3%的產品。酸奶的含脂量高則飽腹感強、風味純美，因此對于少年兒童和青年人來說，只要沒有肥胖癥，無須顧忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常緩慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但應選擇無糖酸奶。肥胖者也應當選擇無糖酸奶。

　　凝固型酸奶應當呈細膩均一的凝凍，乳清析出量較少。攪拌型酸奶的粘稠度主要取決于其中是否添加增稠膠質，與其品質沒有直接關系。這些膠質均為可食物質，如明膠、果膠、卡拉膠、羧甲基纖維素等，其中絕大部分屬于天然物質，對健康沒有任何危害，甚至還可以起到補充膳食纖維的作用。

　　貼心提醒：目前市面上含LGG益生菌的酸奶是目前比較好的酸奶。