我們知道，核桃歷來都有“長壽果”和“益智果”的美稱。在我國的古代，人們很早就發現核桃具有健腦益智的作用。李時珍認為核桃能“補腎通腦，有益智慧”。那么，今天我們就來了解一下，核桃到底在補腦方面有哪些功效呢?

核桃補腦

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，其中核桃所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，可供給大腦基質的需要。

2.另外，核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，有益于腦的營養補充，可健腦益智。

3.核桃還含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老。

核桃怎么吃

實際上，核桃完全可以作為一種“全天候”食物。既可以將核桃加入三餐中，也可以把核桃當作零食吃。

1.每日5顆核桃

近日，《英國營養學雜志》上刊登的一項最新研究首次發現，每天吃上七八個核桃能提高人的認知能力和運動能力。

建議：可當作吃零食，每天吃5-7顆核桃仁。

2.三餐加核桃

研究表明，在三餐中加上核桃更加營養。

建議：早餐中，核桃可入米煮粥，還能同其他食物一起做成什錦餡料。中午時，可將核桃泡醋當做涼拌菜。晚上，在炒菜或做湯時也可加入核桃，這種吃法也更健康。

3.核桃營養餐

核桃仁粥

原料：核桃仁50克，大米100克

做法：

1.將核桃仁洗凈，搗碎;

2.將搗碎后的核桃仁和大米一起下鍋，加水適量;

3.煮成粥，即可食用。

功用：健腦補腎，養血益智。