由于城市供應的一般都是陳米，愛吃重碾精米的家庭日益增多。重碾后的精米、吃起來味道確實好得多，但長期吃精米有可能造成維生素Ｂ（，１）不足，引起腳氣病、神經炎等疾病。因此長期吃精米的家庭，宜每天補充一些復合維生素Ｂ片，每人每天服一片，即可避免維生素Ｂ族的缺乏。