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現在人們吃的都是細糧，可口美味，早忘了以前吃的五谷雜糧的味道了。不過，有些人為了養生，轉而喜歡吃粗糧。粗糧可以補充細糧中的不足。小編給大家介紹五谷雜糧的健康之道。

“五谷”泛指各種谷類、豆類等，俗稱“五谷雜糧”。但“五谷為養”的思想一直沒變，即提倡大家多吃一些五谷雜糧以補益五臟，調養脾胃。

小米養脾：

小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護

胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補益效果優于陳米。

小麥養心：

小麥入心、脾、腎經，具有養心、益腎、除熱、止渴的作用。失眠、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝，癥狀嚴重者可加入甘草、大棗一起加水煎煮，溫服，可以起到疏肝理氣

，調暢心氣的作用。

大米潤肺：

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服

用。經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨，效果更好。

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黑豆補腎：

黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮爛，加入各種調味品后食用。

高粱養肝：

中醫認為高粱具有健脾益胃的作用，動物實驗證明，高粱具有養肝護肝的作用。脾胃虛弱、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然后熬成粥服用，小兒一般一次不超過半兩面，每

日3次。

中醫認為，黃酒味苦、甘、辛，具有溫經散寒、補益氣血、活血化瘀、健脾溫胃、祛風止痛、美膚抗衰的功效。黃酒營養豐富，含21種氨基酸，其中8種是人體必需的氨基酸。黃酒中含有豐富的硒，可消除體內產生過多的活性氧自由基，具有提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康的作用。另外，黃酒含較高的功能性低聚糖，可促進雙歧桿菌增殖，能改善腸道微環境，促進B族維生素合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收，可分解腸內毒素及致癌物質，對預防各種慢性病及癌癥，降低膽固醇有很好的效果。黃酒是B族維生素和維生素E的良好來源，長期飲用有利于美容、可抗衰老。秋冬時節，適量飲用一些溫熱的黃酒可以暖胃祛寒，也可以用熱黃酒沖雞蛋食用。

老年人秋冬飲用溫黃酒還可以開胃，因為酒中的酒精、有機酸、維生素等物質，都具有增進食欲的作用;黃酒還能刺激人體腺液的分泌，增加口腔中的唾液、胃中的胃液以及使鼻腔濕潤，消除秋冬季節的干燥不適。

飲食上“一定要堅持老祖宗留下來的傳統”，因為“中國的五谷雜糧最好也最健康”，清淡、維生素和蛋白質豐富、膳食纖維充足是中國五谷雜糧的顯著特點。王教授自己的食譜，早餐一杯牛奶，營養又補鈣;晚餐自己下廚做，綠色蔬菜必須有一樣，肉菜要有一個，每周要吃一次魚，“魚的蛋白質含量很高的”。此外，鹵味一定要少吃。中國人吃鹽太多了，很少有人能達到每天6克的標準量，過量食鹽會增加高血壓等慢性病的風險。