8杯水理論原來只是個隨想

　　在8杯水的說法興起之前的上世紀70年代，美國人每日平均喝各種飲料合共1696毫升，而8杯水說法興起后的90年代，這個數值暴漲到2188毫升，約每天多喝了兩杯。很多人每天帶著水杯、水瓶出門，不時主動喝上一兩口，其實壓根沒有感到口渴。

　　健康人在溫度適宜、運動量不大的情況下，需要每天強迫自己喝8杯水嗎？美國達特茅斯醫學院腎臟生理專家海因茨·瓦爾汀教授對8杯水的說法進行考證，發現這種說法最早可能是已故營養學家弗雷德里克·斯塔爾在一本著作里提出的，說一般成人每24小時需要喝6~8杯水，喝咖啡、茶、牛奶、軟飲、啤酒也應計算在內。但是書中沒說這有什么科學實驗的依據，只是一句隨想。

　　尿液顏色深淺與脫水關系不大

　　有一種觀點認為，等到口渴才喝水，身體早已脫水。瓦爾汀檢索了大量關于口渴的科研文獻，沒有發現這個結論。他表示，人體血漿滲透濃度上升不到2%或超過294mosmol/kgH2O時就會引起渴感，而開始脫水時的血漿滲透濃度至少要上升5%或達到302mosmol/kgH2O。人體是進化出來的精密產品，能通過血漿滲透壓以及抗利尿激素的機制對體內水量進行快速、靈敏而精確的調節，難以想象存在一個慢性缺水的缺陷，需要通過強制飲水來彌補。

　　專家認為，健康人沒有不知不覺脫水的問題，但老年人補充水分的意識低下，容易因脫水而引起疾病加重，例如容易長結石，需要有意識喝水。

　　又有一種說法稱，尿色深意味著脫水。瓦爾汀介紹，尿液顏色的深淺與尿量呈反方向的變化，即使尿液很濃很深，人體血漿滲透壓濃度仍未達到脫水的水平。因此，上述說法在大多數情況之下是危言聳聽。

　　喝多了其實也有風險

　　瓦爾汀提醒，尿崩癥患者在用藥物治療期間多喝水可出現嚴重的水中毒，甚至導致死亡。如果飲用水受到污染，含有過多的化學物質（如致癌物質）、病菌等，大量喝水意味著增加了危險。喝瓶裝水的人還增加了生活開支，而排尿次數的增加也造成了生活的不便。當人們沒喝夠8杯的時候，心里還會感到不必要的內疚。

　　究竟得喝多少杯？

　　每個人所需要的水都不一樣，喝多了不但無益健康，還會造成腎臟的負擔。人體攝取的水分除了經由排汗或呼吸時排出外，仍需經由腎臟來代謝，如果水喝得太多，腎臟排水量增加，會增加腎臟的負擔，易讓腎臟功能衰竭，反而易影響腎臟的健康；而且，體內的電解質會因為被太多的水稀釋，引發電解質不平衡的危險。

　　很多人只注意喝水的量，卻忽略了在日常飲食中也會攝取水分，比如每餐吃的食物、水果、飲料都帶有水分，三餐至少占了500毫升；因此，每天喝的水必須低于1600到1950毫升，否則就會飲水過量，腎臟病或心臟病患者甚至需要限水，以免危及生命。

 

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