自從地溝油的生產過程圖片曝光之后，讓我們嘔心瀝瀝，毛骨悚然。但眼不見為實，有時候我們外出就餐也可能存在地溝油，只是我們沒有親眼目睹而已。今天我們來學一下，怎么去分辨吃的食物是否含有地溝油成分。

下館子時，消費者練出辨別地溝油的“功力”很重要。一些專業教授說過，用下水道漂浮物提煉、勾兌的地溝油，普通消費者是無法辨認的，但一些該扔掉卻拿來反復加熱的劣質油，可以辨別。這種地溝油的危害，來自“多次加熱”和“氧化”，使維生素e、必需脂肪酸等營養成分損失殆盡。少了營養的油就屬于“壞油”，與脂肪肝、高血脂、高血壓、膽囊炎、胃病、心臟病等病都有關系。小編推薦了以下5招，幫你揪出這種地溝油。

1、明明點的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。

2、菜里的油不清亮，顏色渾濁，估計放的是多次使用過的劣質油，因為油在加熱過程中顏色會逐漸變深。

3、新鮮合格的植物油是滑爽而易流動的，沒有油膩之感，在水里涮一下，比較容易把油涮掉。而地溝油口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。也可以滴幾滴油在手指上，用指腹來回搓，如果有黏膩感，用地溝油的可能性極大。

4、菜打包回家后，放在冰箱里，過幾個小時取出來。如果油脂已經凝固或半凝固，說明油脂質量低劣，或使用了豬油等動物油，反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高，這樣的油吃多了對心臟不好。

5、排除食物過敏的情況，如果就餐后感覺嗓子澀澀的不舒服，或者出現胃痛、腹瀉等胃腸道疾病，很可能是因為吃了劣質油。

上面就是介紹了教你簡單的分辨我們吃的食物，是不是在地溝油的存在問題。現在地溝油泛濫，但是我們為了少吃到地溝油類的食物，我們最好不要去一些路邊臨時搭建的小攤吃食物。以免吃上地溝油造成身體上的隱患。

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