行醫60余年的國醫大師何任教授現在已經是89歲的高齡了，依然精神矍鑠。在養生保健方面，何老有自己一套獨特的方法。除了注重滋補方藥之外，他對飲食療養也很有研究，尤其對于茶療，有著獨到而深刻的見解。他認為，老年人體質多偏于陰虛內熱，當注意養陰清熱。比如，老年人常見的、、失眠等病，多為真陰虧虛、虛火內熾所致。即使是慢性炎、冠心病，屬陰虛內熱的也為數不少。而茶葉正是清熱之品，常喝自然有幫助。

雨前茶（如龍井）對老年人最為適宜，因為它甘寒無毒，香味鮮醇，“得先春之氣，寒而不烈，消而不峻”。故若有規律地適量飲之，不少虛熱病癥就能在品茗談笑中消失，對祛病延年將會起到一定的作用。以下幾種茶療養生方，不同的人可以根據各自的需求進行選擇。

1.醋茶：茶葉5克，水沖泡5分鐘，滴入陳醋1毫升。可和胃止痢、活血化淤，治、傷痛等癥。

2.糖茶：茶葉2克、紅糖10克，用開水沖泡5分鐘，飯后飲。有補中益氣、和胃消食之功效，也治大便不通、小腹冷痛、等。

3.鹽茶：茶葉3克，食鹽1克，開水沖泡7分鐘后飲。有明目消炎、化痰降火、利咽功效，可治傷風微咳、咽喉腫痛、牙齦發炎、雙目紅腫等。

4.蜜茶：茶葉3克，水沖泡5分鐘，微溫時沖蜂蜜5毫升，飯后飲。具有止渴養血、潤肺益腎之功效，也可治虛弱、精神差、脾胃功能差及等。

5.奶茶：在煮沸的牛奶中加入少許白糖，按1勺牛奶、2勺茶汁比例飲用。能健脾和胃、明目提神，適宜體弱、消化不良、大病久病者食用。

6.菊茶：茶葉、杭菊各2克，以沸水沖泡。具有清明目、清熱解毒之功效，久服聰耳明目、抗，能治干咳、咽痛。

7.棗茶：茶葉5克，沸水沖泡7分鐘后，加入10枚紅棗搗爛的棗泥。有健脾補虛的作用，尤其適用于小兒夜尿、不思飲食。

8.銀茶：茶葉2克，金銀花1克，沸水沖泡后飲。可清熱解毒、防暑止渴，對暑天發熱、癤腫、有效。

9.橘紅茶：橘紅3—6克、綠茶5克，用開水沖泡再放鍋內隔水蒸20分鐘后服用，每日1劑，隨時飲用。有潤肺消痰、理氣止咳之功，適用于痰多之癥。