立冬以來，北京天氣寒冷干燥，進(jìn)而冬季食補(bǔ)的問題浮現(xiàn)在眼前。那么，冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好，怎么吃好呢？

　　在立冬至冬至這段時(shí)間里，應(yīng)以清淡飲食為主，少食煎炒，多進(jìn)果蔬，力戒溫燥、辛辣刺激之物。清燉、清蒸之品可常吃，旺火爆炒之物盡量疏遠(yuǎn)，冰糖、蜂蜜因人而異，西紅柿、黃瓜、綠葉蔬菜最好餐餐佐食，葡萄、柿子、梨子等水果為清涼滋潤佳品，不喝白酒以免燥上加燥。多吃白色食物，比如：煮冬瓜湯、蓮藕湯、白蘿卜花生湯、大白菜湯、白梨銀耳湯等，還可適當(dāng)吃些醋等酸味食品，不吃豬肺、牛肺、羊肺為好。

　　下面列舉冬季必備的八種食物：

　　1、鱸魚

　　鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚季節(jié)?；颊咭嗫蛇M(jìn)食鱸魚等有鱗的魚類，忌食無鱗的魚，如鱔魚、泥鰍、鰻鱺魚等。

　　2、狗肉

　　狗肉含有較多的?；撬?、多肽，而很少。中醫(yī)認(rèn)為，狗肉性溫，有補(bǔ)氣溫腎、助陽散寒之功效，對(duì)腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。

　　注：狗肉屬發(fā)物，患者忌食狗肉。

　　3、黑木耳

　　黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對(duì)、腰腿酸軟、肢體麻木有效。黑木耳屬食用菌類，含有抗活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。適于患者經(jīng)常食用。

　　4、大豆

　　大豆的營養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的不足。所以，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)提倡谷類與豆類搭配使用，如蒸豆面饅頭等。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。冬天吃大豆特別有益。大豆也是患者補(bǔ)充植物蛋白的佳品。

　　5、香菇

　　香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。香菇可增強(qiáng)人體免疫功能而起到防癌抗癌的作用，患者可經(jīng)常食用。其他菌類也同樣具有抗癌功效，如猴頭菇，金針菇，草菇，平菇，榛蘑等等。

　　6、黑豆

　　黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的主要是單不飽和酸和多不飽和酸，其中人體需要的必需酸占 50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有補(bǔ)血的功能。且黑豆中含植物雌激素，有利于預(yù)防及子宮癌。

　　7、牛奶

　　牛奶是人體營養(yǎng)素的最好來源之一，蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸；的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津、消渴等作用。冬天我們需特別注意補(bǔ)鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收?？勺鳛榧硬褪秤没蛘咚笆秤?00ml，有利于身體吸收?；颊呔烧Ｊ秤谩?

　　8、黃豆芽

　　黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物，在這個(gè)過程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。患者應(yīng)進(jìn)食維生素、礦物質(zhì)含量高的新鮮綠色蔬菜，有利于機(jī)體的抗氧化作用及臟器的正常運(yùn)作。