40歲左右時，體力、精力日漸衰退，許多疾病便是在這個時期發生或埋下禍根的。不過，中年機能衰退并不可怕，只要中年人懂得這個時期的生理、心理特點，懂得如何保健，講究養生之道，便可減緩衰老，延年益壽。下面就為您介紹幾種常見養生膳食的制作方法，不妨試試看吧！

海帶薏米蛋花湯

主料：海帶50克，薏米30克。

調料：蔥末3克，生姜3克，精鹽3克，味精1克，芝麻油5克，雞

蛋清2個。

海帶洗凈，切絲。雞蛋清攪勻。海帶、薏米與蔥、姜、精鹽入砂

鍋，加適量水，煮40分鐘，加蛋清、味精，淋芝麻油即成。本品可健脾利濕降脂，有效防治高血脂癥與高蛋白血癥。

泥鰍荷葉湯

主料：泥鰍魚肉250克，鮮荷葉500克。

調料：蔥段3克，蒜5瓣，精鹽3克，味精1克。

泥鰍魚肉洗凈，與諸調料共入鍋內，加水適量中火煮燉。泥鰍肉

熟時，加入鮮荷葉，繼續煮10分鐘即可。配餐湯，取湯溫服，益氣養陰，止煩渴，并可有效防治糖尿病。

蝦米雞蛋餡餛飩

主料：蝦米50克，雞蛋2個，鮮蘑菇50克。

輔料：蔥、姜、鹽、味精、麻油各適量，紫菜10克。

將蝦米、雞蛋、鮮蘑菇加調味料做成餡包餛飩，與紫菜同時放入

滾水中煮熟，調味即可隨量食用。蝦米是補充鈣質的佳品，常食可防治骨質疏松癥。