夏日，人們常會感到煩躁不安，食欲不振。西洋參是夏季進補的常用之品，它性涼味甘，具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津的功效。

研究發現，西洋參的主要成分是人參皂甙與精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸。上述成分對大腦有鎮靜作用，對中樞神經則有中度的興奮作用。肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷所致的咽干口渴者，最適宜用之。西洋參還適用于虛煩燥火，咽痛失音，倦怠乏力，以及煙酒過多，食欲不振等癥。

在強身健體方面，西洋參確有獨到之處，中醫認為其最適宜氣陰兩虛發熱的病人。

為使大家更好地應用西洋參，特推薦幾個小配方：西洋參切片或參須3克，置水杯中加適量沸水，蓋杯蓋放置約5分鐘即可飲用，并可反復飲至無參味后嚼食。

西洋參切片或參須3克，菊花0.5克，沸水沖泡代茶飲。具有滋陰生津，清熱明目之功效。

西洋參切片或參須3克，麥冬10克，置砂鍋中加水煮沸后用文火燉煮約1小時，飲汁，麥冬可增強西洋參滋陰、生津、潤肺功效。