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    草莓與豆角的特殊洗法

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


    豆角一定要先洗后擇,如果清洗前先把豆角擇好,很容易使表層的農(nóng)藥和細(xì)菌沾染到內(nèi)部,從而極易引起腹瀉和農(nóng)藥中毒。而且先擇菜的過程,會有汁水流出,再用水洗,豆角的營養(yǎng)素會流失掉一部分。

    擇好后的豆角,要等入鍋前再切成小段,以減少切口與空氣接觸的時間,這是因?yàn)椋绻锌陂L時間與空氣接觸,會使得維生素C被氧化。

    清洗草莓要用淡鹽水浸泡。因?yàn)椴葺植诘谋砻妫菀纂[匿細(xì)菌和農(nóng)藥,用清水無法徹底去除,淡鹽水則可以起到殺菌和減少農(nóng)藥殘留的作用。

    此外,在浸泡果蔬時,要多換幾次水,不要一盆水用到底。青椒和菜花也應(yīng)該整個清洗后再切再掰。特別是洗菜花時,把菜花分成兩大朵或三大朵,用軟毛刷子輕輕刷洗縫隙,臨入鍋前再切成小塊。

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