電磁爐是應用電磁感應加熱原理制成的新型爐具，它有別于煤氣爐、微波爐、電爐和其它傳統爐具，工作時沒有明火，不提高環境溫度，不消耗氧氣，不產生二氧化碳等有害氣體，沒有對人體有害的微波幅射，無燃氣爐具常有的泄漏、爆炸、灼傷等危險。在歐美、臺灣、香港等地非常流行，已成為家庭烹飪的主力爐具，并被火鍋店等商業餐館廣泛使用。

　　使用和保養：

　　1、電磁爐對食物進行加熱，煎、炒、煮、蒸、烤可直接進行，符合中餐的烹飪習慣，且體積小巧、外形美觀，無論廚房、餐廳都可以隨意放置、使用。

　　2、電磁爐使用鐵磁性材料制作的鍋具，如鐵鍋、搪瓷鍋、不銹鋼鍋，并且要求底部有一定的水平面積。

　　營養煮蛋器

　　對于孩子，每天吃一個煮蛋對孩子的生長發育非常有益。不過，不同的煮蛋方法煮出的蛋也不盡相同。

　　傳統煮蛋方法將生蛋煮熟就行了，沒有考慮蛋的營養狀態以及老嫩口味，而使用煮蛋器煮出的雞蛋，可以為不同階段的孩子提供針對性的吃法。

　　使用和保養：

　　1、使用時請將煮蛋器放置在基本水平的地方，用量杯盛上希望控制程度的水，量杯上的數字代表蛋的數量，標尺分為“老”、“中等”、“嫩”三種類型，可根據口味加水烹制。

　　2、加水后放上煮蛋架，為了防止蛋爆裂，應用提供的蛋針在蛋的圓頭部位戳一孔，戳孔部位朝上將蛋放入煮蛋架，蓋上透明蓋。

　　3、插上電源，打開開關煮蛋器即進入自動加溫控制過程。烹飪過程中透明蓋上部的透氣孔會有蒸汽排出，不要將臉接近透氣孔以免發生意外。

　　不要在煮蛋過程中開蓋，以防蒸汽傷人，并且蒸汽跑漏影響蒸蛋效果。

　　4、烹飪結束煮蛋器會自動終止加溫，并發出電子蜂鳴聲，此時表示蛋已按要求烹制完畢。

　　豆漿機

　　豆漿機屬于現代廚房的實用性小家電，操作簡便快捷，可在十幾分鐘內自動實現豆子的浸泡、預熱、粉碎、過濾、煮漿、延煮、自動報警過程，輕松做出新鮮的熟豆漿，是家庭生活的好幫手。

　　使用和保養：

　　1、杯體內無水或水位過低時，機器處于自我保護或報警狀態，電機和加熱管都不工作，并非故障，水量放置以靠近上水位線為佳。

　　2、極少數地區的飲用水會造成豆漿凝結成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含離子太多，可以使用涼開水解決。

　　3、洗刷時，只能用水流、清潔刷沖刷機頭下半部粘附的豆漿，切勿將機頭浸泡入水中或水流沖洗機頭上半部分，機頭上部和電源插座部分，嚴禁入水。

　　光波爐

　　全稱為數碼光波微波爐，雖然名字后綴還叫微波爐，但與微波爐有質的不同。光波爐在加熱原理上和微波爐完全不同，微波爐是由普通的磁控管發射微波來完成，而光波爐由光波迅速致熱，能巧妙地利用光波和微波綜合對食物進行加熱。光波爐烹調速度較普通微波爐更快，且能極好地保持食物內水分和營養成分不流失，可以確保食物原汁原味。

　　使用和保養：

　　1、忌超時加熱：食品放入爐內解凍或加熱，若忘記取出且時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

　　2、忌使用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，容易產生電火花，既損傷爐體又做不熟食物。

　　3、忌使用保鮮膜接觸食物：使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前可將保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。

　　4、忌油炸食品：因高溫油會出現飛濺導致明火。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

　　洗碗機

　　洗碗機作為一種新時代的廚房小家電，具備多項功能：全封閉式洗滌，不用抹布，切斷細菌傳播途徑;采用加熱及專門的洗滌消毒劑，足以殺死大腸桿菌、葡萄球菌、肝炎病毒等病菌病毒;洗刷后直接烘干，避免水漬留下的斑痕，使餐具更光潔;內膽是不銹鋼的，外殼采用噴粉、電泳、磷化等工藝，不生銹，不磨損;先由高壓水流陣發性點射，再三維密集淋刷餐具，沖洗徹底，節約用水;20分鐘速洗，可滿足人們隨吃隨洗的需要。

　　使用和保養：

　　1、使用洗碗機時，必須接上地線，以確保安全。洗碗機并非完全代替人工勞動，因此洗滌的餐具中切不可夾帶其他雜物，如魚骨、剩菜、米飯等，不然的話，容易堵塞過濾網或妨礙噴嘴旋轉，影響洗滌效果。

　　2、往機內放餐具時，餐具不應露出金屬籃外。比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要時可使用更加細密的小籃子盛裝這些小器具，這樣會更安全些。

　　3、要經常保持洗碗機內外的清潔衛生，使用完畢后最好用刷子刷去過濾器上的污垢和積物，以防堵塞;滌槽內每月應用一些除臭劑清除臭氣1～2次。

　　4、為了更好地洗凈餐具、消除水斑，應采用專用的洗碗機洗滌劑來清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉來代替。專用洗滌劑的特點是低泡沫、高堿性，因此不能直接用手工洗滌，以免灼傷皮膚。

　　自助面包機

　　自助面包機可以自制面包、蛋糕、比薩餅等，全自動運行，不用照看，只需將所需原料和自己喜歡的配料放進機器，攪拌、發酵、烘烤就可一鍵完成。自助面包機體積小、耗電不多，也沒有什么污染。

　　使用和保養：

　　1、將面包從面包桶中取出時，要戴上隔熱手套將面包桶倒轉幾次，然后再取出面包。

　　2、將面包放在臺架上冷卻，最好讓面包完全冷卻后再切，攪拌翼片可能會留在面包底部，所以切割前應用塑料或其他木制用具將其取出。

　　3、面包機使用后，應讓其至少冷卻1小時后再投入使用，冷卻過程中應打開上蓋以加速冷卻。

　　4、清潔面包機時，不要把整機或面包桶浸入水中，再次使用時，應確保其所有部件都是干燥的。

　　電腦消毒柜

　　如今，電腦消毒柜越來越多地出現在人們的廚房生活里。電腦消毒柜主要特征是恒溫消毒，它采用微電腦模糊控制，確保消毒時間和消毒溫度。

　　同時，因溫度被嚴格控制在145℃以下，可保護食具，并使消毒柜使用壽命更長，使用起來更安全。

　　使用和保養：

　　1、應將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

　　2、塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具。

　　3、彩瓷器皿放入消毒柜會釋放有害物質，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤等在上釉彩時，其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時這些物質是比較穩定的，但遇到高溫則容易溢出。而消毒柜在工作狀態下，內部溫度可高達200℃，經常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染，危害健康。

　　4、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

　　認識電動牙刷

　　經臨床實驗證明，優質的電動牙刷較手動牙刷可多去除高達49%的牙菌斑，并可降低牙齦炎和牙齦出血達60%。

　　很多人在手動刷牙時，由于使用錯誤的拉鋸法，并且刷牙力度過大，容易對牙齒和牙齦造成不必要的損傷，而電動牙刷通過刷頭的快速旋轉，使刷頭產生高頻振動，瞬間將牙膏分解成細微泡沫，深入清潔牙縫;與此同時，刷毛的顫動還能促進口腔的血液循環，對牙齦組織有意想不到的按摩效果。

　　初次使用大都會有一個心理和技術調試過程，但時間很短。

　　與你家里新買來的電動剃須刀一樣，作為一種小家電，使用電動牙刷前一定要認真閱讀說明書。某些價格高的電動牙刷功能較多，開發和體會起來并不用著急，牙刷的基本功能已經可以滿足平時所需。

　　電動牙刷都可以換刷頭，所以一把電動牙刷可以全家一起用，只要分開刷頭即可，這樣算起來電動牙刷也很經濟。刷頭的市場參考價大體是：飛利浦電動牙刷聲波震動型的刷頭是140元一支;其他型號是70元兩支;博朗的刷頭是69元三支。

　　電動牙刷屬于小家電，除了佳潔士主要在超市與普通牙刷一起賣之外，其他品牌的電動牙刷一般都在商場的小家電柜臺與剃須刀等放在一起銷售。

　　現在市場上銷售的電動牙刷，尤其是價格在百元以上的，基本都是原裝進口。

　　電動牙刷一般都具備防水功能，但有些價格較低的品種可能屬于局部防水型，不能將整支牙刷浸入水中。

　　這次試用的都是市場上比較常見的電動牙刷主流品牌和型號。除此之外，飛利浦與博朗均備有從百元到幾百上千元的多檔產品可以選擇。

　　電動牙刷出色的清潔效果已經得到了試用者們的普遍認同，只要你開始接觸電動牙刷，能夠給你帶來更健康生活和形象的刷牙革命就算開始了。

（實習編輯：張國明）