說(shuō)起花生，大家應(yīng)該都很熟悉了，我們除了能把花生烹飪出各種美食，生吃花生也是很不錯(cuò)的選擇，而且花生營(yíng)養(yǎng)豐富，也是我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生的一種保健佳品，另外，專(zhuān)家們研究發(fā)現(xiàn)，花生只要能正確的食用，還能幫助我們達(dá)到長(zhǎng)壽的目的。

有些人喜歡把它做成菜，有些人喜歡把花生當(dāng)成零食吃，有些人則是專(zhuān)門(mén)用來(lái)養(yǎng)生的。其實(shí)，花生果有著長(zhǎng)生果的美譽(yù)，其含有較好的養(yǎng)生保健的效果。由于含有豐富的植物固醇所以，對(duì)于人體的健康是十分有益的。

此外，還有一些活性物質(zhì)，可以提高機(jī)體免疫力，延緩衰老，因此長(zhǎng)生果的美譽(yù)是名不虛傳。只是，從科學(xué)的角度看，花生還是很容易感染黃曲霉素的一款農(nóng)作物，在其生長(zhǎng)的過(guò)程中，都很有可能感染到這一霉菌。而黃曲霉素是我們迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)致癌物，在體內(nèi)難以降解，所以很容易誘發(fā)肝臟的突變，誘發(fā)肝癌。所以，為了能夠更為安全的吃花生，我們就有必要了解下，如何吃花生才是最為健康的。

不宜生吃花生

有些人認(rèn)為花生就像核桃一樣，如果生吃的話會(huì)更加的有營(yíng)養(yǎng)，那么，實(shí)際情況到底是如何的呢?其實(shí)，由于花生含有的脂肪比較多，其對(duì)于人體而言，讓其消化吸收的時(shí)候比較緩慢，如果我們大量生吃的話，很容易會(huì)引起消化不良。而且，由于花生的生長(zhǎng)環(huán)境是在泥土里，很容易被一些寄生蟲(chóng)卵所感染，一不小心就會(huì)引發(fā)寄生蟲(chóng)病。所以，要想生吃還得掂量掂量。如果我們并不趕那個(gè)時(shí)間的話，最好的解決方式還是要把花生煮熟了才去吃。

水煮花生最健康

在明確了生吃花生不利健康的環(huán)節(jié)后，我們就需要明白，對(duì)于煮熟花生的幾個(gè)方案中，水煮花生是最有營(yíng)養(yǎng)的。有些人習(xí)慣于吃油炸花生，或者是炒花生，其實(shí)，這樣的做法會(huì)破壞花生很多的營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槲覀冎榔鋵?shí)花生最有營(yíng)養(yǎng)的就是花生的紅衣，由于其含有豐富的甘油酯。不過(guò)，要是我們炒花生或者是油炸花生的話，那么，這個(gè)紅衣就會(huì)出現(xiàn)大量破壞的現(xiàn)象。而采用水煮的方式就會(huì)出現(xiàn)這一現(xiàn)象。

醋泡花生也不錯(cuò)

有人說(shuō)，如果采用醋和花生的話，簡(jiǎn)直就是天仙配。因?yàn)榛ㄉ缀腥梭w所需的不飽和脂肪酸，而醋里又含有豐富的有機(jī)酸。兩者中和起來(lái)的話，正好可以降低熱量與脂肪。而且醋泡花生對(duì)于那些有高血壓、高血脂的人來(lái)說(shuō)是一大福音，如果每晚吃十顆花生米的話，連續(xù)一周就有降血壓、軟血管的功效。

花生果然是名不虛傳，也不愧是長(zhǎng)生果，但是，以上提到的這些關(guān)于花生的注意事項(xiàng)大家還得多加注意，以免吃的不好，影響健康。