金屬元素鉛在現(xiàn)代社會(huì)中運(yùn)用廣泛，鉛中毒對(duì)人體的危害也逐漸受重視，長(zhǎng)期接觸鉛可能會(huì)通過(guò)血液流通至大腦及脾肺腎肝等器官，造成鉛中毒，嚴(yán)重?fù)p害人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)。排鉛最常用的方法就是喝牛奶，那么牛奶是用什么原理減少鉛在人體中的蓄積呢，科學(xué)家已經(jīng)通過(guò)研究得到了證實(shí)，今天就為大家推廣一下喝牛奶排鉛的常識(shí)。

牛奶是如何減少鉛在體內(nèi)吸收的呢?

一、排鉛

鮮牛奶的蛋白質(zhì)中含有將近20%的乳清蛋白。乳清蛋白里有豐富的胱氨酸，這是一種人體必需的物質(zhì)——谷胱甘肽的前體物。還原型谷胱甘肽是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸構(gòu)成的三肽化合物，能與體內(nèi)的鉛結(jié)合，形成水溶性的化合物，經(jīng)由腎臟排出體外，降低鉛在體內(nèi)的毒性。因此，喝牛奶能達(dá)到很好的排鉛效果。

二、抑制鉛的吸收

鮮牛奶中含有非常高的鈣質(zhì)。大約每升牛奶中含有100—110毫克的鈣。鈣與鉛在人體的代謝過(guò)程中有競(jìng)爭(zhēng)作用，鈣的補(bǔ)給能抑制和減少鉛的吸收。

三、減少鉛的毒性

鮮牛奶和奶制品中含有豐富的蛋白質(zhì)和含硫氨基酸，它們能增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，減少鉛的毒性。

由于鮮奶及奶制品可以減少體內(nèi)鉛的吸收、增強(qiáng)抵抗力、幫助鉛從體內(nèi)排出，因此，對(duì)所有人群減少鉛的危害都十分必要的。特別對(duì)兒童、青少年、婦女以及從事和鉛有關(guān)工作的人來(lái)說(shuō)，有特殊的保護(hù)作用。我們每天至少應(yīng)該喝500克鮮奶或酸奶，最好分早晚兩次飲用，鮮奶可以加熱或冷飲。

牛奶作為生活中最常見的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，它的一些特殊醫(yī)學(xué)作用還不為人們所熟知，只是作為日常的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)攝入，今天了解了牛奶排鉛的作用后，我們更要關(guān)注其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的醫(yī)學(xué)作用了。