夏日炎炎，暑氣襲人，揮汗如雨，口渴心煩，喝上幾碗冰涼的綠豆湯，煩渴頓減，神清氣爽。

為什么綠豆有這樣好的功效呢？

《隨息居飲食譜》早就說過，綠豆甘涼，所以能解暑止渴。

綠豆不僅長于解暑止渴，而且具有多種功能?！侗静輦湟氛J為， 綠豆能“清熱解毒，利小便，止消渴，治瀉痢”，對綠豆的功效概括得比較全面。

冬春季節，溫病易于流行，經常用綠豆和白蘿卜煎湯食用，有助于預防流感。腮腺炎、百日咳、腦膜炎等傳染病。

預防麻疹，可用綠豆30克、金銀花 15克、紫草10克煎水，分3次服，連服數日。一旦傳染以上各病，多喝些綠豆湯，也能清熱解毒，輔助治療。

夏季兒童易生瘡癤癰腫，可經常喝些綠豆湯，并用醋調和綠豆粉外敷患處。

淋癥患者，尿頻、尿急、尿痛，用綠豆、鮮茅根各60克煎水服用，也能清熱利尿，有輔助治療的作用。

急性腸炎和輕型痢疾，民間用綠豆 30克、山楂30克煎湯，分 3次服，也有一定效果。

綠豆是中醫用以解毒的重要藥物。李時珍在《本草綱目》中指出，綠豆能“解金石砒霜草木一切諸毒，宜連皮生研水服”。他還介紹了一個用綠豆解除附子中毒的驗案。

民間對于服巴豆中毒的， 常用綠豆煮湯冷服，確有良效。對服熱性藥物中毒引起的大渴、煩 躁、嘔吐等癥，宜服用《證治準繩》所載綠豆飲，其中就以綠豆為主藥，另有黃連、干葛、甘草?，F代仍然常用綠豆輔助治療中毒。