講究飲食營(yíng)養(yǎng)，主張食補(bǔ)不藥補(bǔ)，是鄧小平健康長(zhǎng)壽的原因之一。鄧小平身邊工作人員曾對(duì)他一日三餐做過(guò)記錄：早餐愛(ài)吃雞蛋、饅頭、稀飯、泡菜;午餐、晚餐常是兩素、一葷、一湯。他生活很有規(guī)律，每天7點(diǎn)鐘起床，到點(diǎn)就開飯，早餐7點(diǎn)半，午餐12點(diǎn)，晚餐6點(diǎn)半，而且不隨季節(jié)變化，幾十年一直如此。

　　除了請(qǐng)客，鄧小平從不主動(dòng)向廚師點(diǎn)菜，也從不挑食。廚師做什么，他就吃什么，只要營(yíng)養(yǎng)平衡就行。食譜的營(yíng)養(yǎng)搭配，他則完全聽從保健醫(yī)生的意見。

　　鄧小平也有自己的飲食愛(ài)好。他是四川人，自然喜歡吃家鄉(xiāng)的風(fēng)味菜肴，如回鍋肉、粉蒸肉、扣肉。自家制作的霉豆腐、腌胡蘿卜絲等小菜長(zhǎng)年不斷。他早年留學(xué)法國(guó)勤工儉學(xué)，曾和周恩來(lái)一起開設(shè)“中華豆腐坊”，還曾到巴黎的餐館酒店做豆腐菜，生意很紅火。

　　在鄧小平家里，還有個(gè)規(guī)矩：剩菜剩飯不許倒掉，而要做成燴菜、燴飯，下頓接著吃。

　　【食后一得】

　　鄧小平從來(lái)沒(méi)有追求奢侈的飲食和中藥保養(yǎng)。第一，不盲目藥補(bǔ);第二，對(duì)于食譜的營(yíng)養(yǎng)搭配，他完全聽從保健醫(yī)生的安排。這是非常值得公眾學(xué)習(xí)的。

　　相比之下，有些人社會(huì)地位提高了，立即想到的就是把窮日子沒(méi)吃過(guò)的好東西補(bǔ)回來(lái)。亂吃補(bǔ)藥，每頓飯都要大吃大喝，結(jié)果造成營(yíng)養(yǎng)失衡、老年病提前。有養(yǎng)生專家十分擔(dān)心地說(shuō)，現(xiàn)在一些所謂的富貴病，其實(shí)是愚昧病。想擁有科學(xué)的飲食和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)并不難，掛個(gè)營(yíng)養(yǎng)科或中醫(yī)科的號(hào)，認(rèn)真聽取專家的建議，就能改掉飲食上許多壞習(xí)慣。