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    胃酸過多的自我調理

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    一般情況下,胃酸過多,是攝入的酸性食品太多所至,飲食應合理搭配,不要吃太多肉及高脂肪的食品,應吃些水果和蔬菜。

      在營養學上,一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的PH值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品經過消化、吸收、代謝后,最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品,如動物的內臟、肌肉、植物種子(五谷類)。產生堿性物質的稱為堿性食品,如蔬菜瓜豆類,茶類等。

      動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五谷類,因含硫(S)、磷(P)、氯(CL)元素較多,在人體內代謝后產生硫.酸、鹽酸、磷酸和乳酸等,他們是人體內酸性物質的來源;而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳制品等含鈣(CA)、鉀(K)、鈉(NA)、鎂(MG)元素較多,在體內代謝后可變成堿性物質。

      堿性食品進入人體后與二氧化碳反應而成碳酸鹽,由尿中排泄,酸性食品則在腎臟中與亞蒙尼亞生成銨鹽而排泄,從而得以維持血液的正常PH(酸堿值),正常人的血液PH為7.35,呈弱堿性。PH值由1至14,水的PH值是7(中性)。低於7就是酸性,高於7就是堿性。

      如果過多食用酸性食品,以至不能中和而導致酸性,消耗鈣、鉀、鎂、鈉等堿性元素,會導致血液色澤加深,粘度、血壓升高、從而發生酸毒癥(ACIDOSIS),年幼者會誘發皮膚病、神經衰弱、胃酸過多、便秘、蛀牙等,中老年者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等癥。酸毒癥是由于過多食用酸性食品引起的,所以不能偏食,應多吃蔬菜和水果保持體內酸堿的平衡。

      水果雖然含有各種有機酸,吃起來有酸味,但消化后大多氧化成堿性食物。但草莓有不能氧化代謝的有機酸(苯甲酸、草酸),會使體液的酸度增加,屬于酸性食品,是個例外。存在於蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和草酸。這里特別要注意的是草酸,它的有機體不易氧化,與鈣鹽形成的草酸鈣不溶於水而累積於腎臟中,影響了鈣的吸收。在菜蔬中,番茄、馬鈴薯、菠菜等都含有草酸。理論上堿性中毒(ALKALOSIS)亦會發生,但人類堿性中毒現象不常見,因為人類有大量的胃酸可以中和。

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