如今，老百姓的生活質量提高了，每日的早餐品種豐富不說，還要講究營養搭配。搭配不科學的早餐不僅吃的不舒服，還會損傷身體。今天為您介紹的是早餐中的佳品——燕麥。

在谷類中燕麥蛋白質含量最高，必需氨基酸組成合理，第一限制氨基酸(賴氨酸)含量高于小麥粉和稻米，有利于飲食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比較豐富。燕麥含糖量比較低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的極好的食物。

燕麥是谷類中脂肪含量最高的，其脂肪中，人體重要的必需脂肪酸——亞油酸含量可達40%左右。燕麥還含較多的維生素B1、B2、維生素E等，VB2是我國膳食中較缺乏的營養素，其含量是大米的4倍。燕麥所含豐富的膳食纖維，是大米的20倍。燕麥中的功能因子首推膳食纖維，膠體狀的β-葡聚糖是燕麥水溶性膳食纖維的主要成分。燕麥的膳食纖維能促進胃腸蠕動，防止血糖升高，還可降低膽固醇，緩解便秘，減少腸癌的發生。燕麥適合心臟病、高血壓、糖尿病患者等“三高”人群食用。

了解到了燕麥的好處，相信追求健康的您，今后會從早餐開始獲得活力充沛的一天!