鍋碗瓢盆，是我們每天做飯的必備用具。然而，在收拾廚房時(shí)，如何把它們歸置好，做到干凈衛(wèi)生，不會(huì)滋生細(xì)菌，卻是另人頭疼的問題。

1.碗碟豎放在碗架或干燥的消毒碗柜內(nèi)

許多家庭都安裝有整體櫥柜，于是不少人習(xí)慣把洗過的碗碟摞在一起放入櫥柜里。其實(shí)，這樣做不夠衛(wèi)生。櫥柜不透氣，碗里殘留的水分很難蒸發(fā)掉，會(huì)滋生細(xì)菌。

同理，有些家庭買了消毒柜，但是不經(jīng)控水就直接把洗好的碗摞成一摞放進(jìn)去。濕熱加上密封，更是適合細(xì)菌和霉菌生長(zhǎng)的環(huán)境，會(huì)讓消毒柜的功能大打折扣。

所以，最好是把家里常用的碗碟，豎著或倒扣著放在碗架上，或者控干水后放進(jìn)消毒柜。其他常年用不到的碗碟，可以收納在櫥柜里。

2.筷子頭朝上放進(jìn)透氣、控水的筷籠中

筷子的“家”也需要通風(fēng)和干燥。最好是選擇不銹鋼材質(zhì)的透氣筷籠，釘在墻上或擺放在通風(fēng)處，這樣能很快把水瀝干。

放的時(shí)候，要頭朝上，因?yàn)榭昊\即便能漏水，積蓄的水和灰塵還是會(huì)滋生細(xì)菌。同時(shí)，筷籠也要注意經(jīng)常清洗。

還有人習(xí)慣把筷子放在筷盒里，一定要注意把水全部瀝干后再放進(jìn)去，以免把整盒筷子都沾濕。

3.鍋鏟、湯勺掛起來

鍋鏟、湯勺、漏勺等炊具，是廚房交響曲中的指揮棒。摞在一起放在抽屜或鍋里都不利于保持干燥和清潔。可以用專門的架子或掛鉤把它們分開掛起來。

4.鍋、刀、切菜板洗干凈再收

切菜板的縫隙處，經(jīng)常藏有食物殘?jiān)举|(zhì)的材料容易吸水，如果清潔不徹底、對(duì)食物的污染程度可想而知。因此，每次用過的切菜板最好徹底刷洗干凈后，再掛在通風(fēng)的地方。

有些人只注意清潔鍋的內(nèi)部，鍋外的污垢堆積得很厚。其實(shí)，鍋外的臟東西都是油垢，接觸火焰后燃燒，容易產(chǎn)生致癌物。所以從新鍋開始用時(shí)，就要注意把鍋外也洗干凈、擦干再收起來。

至于刀具，用完后要洗凈，用干凈的百潔布完全擦干，再放入透氣的刀架中(最好是金屬的)。這塊百潔布要經(jīng)常清洗，并只用來擦干刀具。