老化是一條無法逆向行駛的單行道，但你可以選擇減速慢行，延長到達終點的時間。要延緩老化，科學飲食很重要。抗老的飲食原則是減少攝取會產生自由基的食物，多攝取含抗氧化物的食物。

1、營養要均衡，堅持飲食“四舍五入法”

四舍：脂肪、膽固醇、鹽和酒。

五入：纖維飲食（全谷類、蔬菜和水果）；植物性蛋白質（大豆蛋白）；富有胡蘿卜素、維生素C、E的食物；含鈣質的食物（牛奶）；每天6杯至8杯的水。

2、多攝取含抗氧化物的蔬果

富含維生素C、E、β胡蘿卜素、番茄紅素、多酚類（如葡萄、紅酒、茶類）等的食物都有抗氧化效果，可以保護膠原蛋白不受自由基攻擊而損傷。各種蔬果里的抗氧化物質多也最豐富。

Tips：

（1） 每天盡量吃到3種不同顏色（紅、橙、黃、綠、紫等）的新鮮蔬菜及2種不同的水果。吃的顏色愈多樣，表示吃進愈多不同種類的抗氧化物。

（2） 富含維生素C的蔬菜有西蘭花、番茄、蘿卜、圓白菜、青椒等，水果有橙子、柿子、番石榴、奇異果、草莓、檸檬、鮮棗、山楂等。

（3） 富含維生素E的食物包括核桃、腰果、芝麻等堅果類食物。

（4） 每天喝1～2杯茶，茶里（尤其綠茶）都含有豐富的抗氧化物。

3、避免高脂肪及油炸食物

高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產生自由基，加速老化。如果能減少攝食這一類食物，就等于減少了身體被自由基傷害的機會，以及皮膚出現黑斑、皺紋，罹患癌癥、心臟病、中風、高血壓、骨質疏松癥等疾病的風險。

Tips：

（1） 不要吃西式快餐。

（2） 飲食以清淡為主，烹飪多用蒸或煮。

（3） 熱量攝入要比三十歲時少10%。

4、多食含豐富纖維素的食物

纖維素能強化體內排毒功能，還能強化腸道蠕動，免受便秘之苦。食物中含高纖維的有蔬菜、糙米、玉米、燕麥、全麥面粉、綠豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、葡萄干等，都是抗老化的好“幫手”。

5、多吃一些富含膠質的食物

如豬皮、豬腳、雞爪、海參之類食品，有助于皮膚保持彈性。

6、傳統上重視食補，一些藥食同源的食品也是抗老化的重要幫手

蜂乳、花粉、枸杞、紅棗可滋潤肌膚，達到美容功效；山楂、玉竹、桑椹可預防脂肪堆積及動脈硬化；核桃、首烏、黑豆則可以防治白發；金針菇、黑木耳、香菇能軟化血管，防止癌癥。