維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。他有很多種生理功能，它是一種抗氧化劑，可維持卵巢功能，改善新陳代謝，促進分子系統的活躍功能等等。這些功能和人體功能密切相關，它可以預防冠心病，月經不調，甲狀腺疾病等等都可以使用維生素E作為輔助治療。現在社會上大部分人都將維生素E作為一種保健品看待，維E對延緩皮膚衰老，維持心率方面都有一定的好處。

一般普通食物里都含有豐富的維生素，比如蛋類、豆類、蔬菜、堅果都按有維生素E，而且人體也比較容易吸收。沒必要長期服用維生素E，一般做保養之用的話可小劑量服用，常人每天控制在300毫克以內，(可間斷性服用)超過400毫克的話應在醫生指導下服用。

按照現代人的生活水平和狀態來說，一般人是不容易缺少維生素的，那么哪一類人群需要特別關注需要補充維生素的呢?

老人

一般老人在這三種情況下需要額外補充維生素：

1、更年期以后需要補充維生素E和維生素D;

2、消化系統功能出了問題時，除了補充營養外應適當補充一些維生素;

3、若老人同時患有慢性貧血和其他疾病時，維生素可作為一種輔助藥物治療，補充面應更為廣泛一些.

小孩

新生兒出生的第一個冬天補鈣的同時可適當補充一些維生素D，另外可多曬曬太陽，紫外線有助于促進鈣的吸收。

嬰幼兒的消化能力尚未成熟，如喂養不當，會引起消化功能紊亂和營養不良，同理降低機體的抵抗力，影響健康和生長。此時補充維生素A，主要是促進嬰幼兒生長，增加對傳染病的抵抗力，防止眼結膜及鼻、口腔、呼吸器官等黏膜的干燥及變性以維持正常視力、暗適應能力，防止夜盲癥等。注意，在有必要補時要控制下劑量。

十七八歲生長發育完成前這一階段，若孩子有偏食，挑食，不愛吃蔬菜和水果，愛吃甜食和一些垃圾食品，那么家長除了要糾正孩子的不良飲食習慣外，也應給孩子適量補充一些維生素。

孕婦

為防止胎兒畸形，孕前除了做一些相關檢查外，應補充葉酸，為懷孕做準備。

常常有強烈妊娠反應而導致不能正常進食或額外流失維生素的孕婦，除了補充營養素外也應適量補充維生素。

素食者

由于生活習慣、疾病限制、宗教信仰等原因，存在著許多暫時的、長期的甚至是終生的素食者。純粹的素食譜只限于植物性食品，有的素食在食譜中可允許蛋、乳類存在。

維生素B12基本上來源于動物性食物，因此素食者往往缺乏維生素B12。某些海草、藻類以及發酵后的植物食品如豆腐乳、豆豉、豆油辣醬、醬油中含有少量的維生素B12，但往往不能滿足機體需要。嚴格素食者最好從強化食品中補充獲得。