菠菜可是個好東西，這是我們都知道的，就如小時候我們都從大力水手那里知道菠菜的好處一樣。然而這其中的詳細你知道嗎?下面就為你一一介紹。

美國波士頓人類老年營養研究中心發現，從菠菜中提取的飲料，具有強力的抗氧化活性，可以使機體氧化能力提高達20%。菠菜中的類黃酮還可以防治老年性黃斑變性和老化，是抗衰老蔬菜中主要菜種之一。美國科學家進行的一次調查表明，多吃水果、蔬菜等食物有利于降低中風的危險，高血壓患者尤其如此。領導這項研究的美國哈佛大學公共衛生醫學院艾伯特·河舍里博士說，這主要因為這些食物中含有大量的鉀元素。當然所含的其他營養物質也起到了一定的作用。事實上每天只要吃兩個西紅柿和1份烹飪過的菠菜就能提供大約1克的鉀，可以滿足人體的需要。該學院研究者在另一項新的研究中還發現，中老年人如常吃菠菜(指每周至少2次)，就可使罹患視網膜退化癥的危險減少至少一半。

了解了菠菜如此多的好處，想必下一次當被問到這個問題時，我們不再理屈詞窮。