蓋上保鮮膜，就能鎖住美味。如今，人們對(duì)保鮮膜的依賴越來越強(qiáng)，蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上它，心里就會(huì)踏實(shí)很多。近日，美國一項(xiàng)研究指出，并不是所有食物都適合用保鮮膜。

實(shí)驗(yàn)表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時(shí)后其維生素C含量比不裹時(shí)要多1.33毫克，萵苣葉多1.92毫克。

但有些蔬菜的實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，黃瓜裹上保鮮膜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個(gè)蘋果。

熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，保鮮膜中所含的化學(xué)成分很容易揮發(fā)，溶解到食物中，對(duì)健康不利。

目前市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯，這種材料不含增塑劑，使用起來相對(duì)安全一些；有的材料是聚氯乙烯，這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑等原料，對(duì)人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。

如今，市面上食品包裝產(chǎn)品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋等。保鮮主要是保水、保質(zhì)和保護(hù)營(yíng)養(yǎng)，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強(qiáng)，內(nèi)外氧氣可以交流，能夠有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時(shí)間內(nèi)，能保證食物的新鮮。